現(xiàn)在白酒都是勾兌的嗎?
現(xiàn)在白酒看是不是勾兌酒，看一下標(biāo)簽，原料是水和糧食的是糧食酒，原料是水和食用酒精，香料的是勾兌酒，再看標(biāo)準(zhǔn)，GB／T20821，GB／T20822是勾兌酒，像GB／T10781.1，GB／T10781.2等是糧食酒
現(xiàn)在的白酒都是勾兌的嗎?
是。 無論是酒精酒還是糧食酒，都是需要勾兌的（企業(yè)為了區(qū)分酒精酒，把勾兌改成了勾調(diào)，其實(shí)都是一個(gè)意思），只不過酒精酒勾兌用的是“食用酒精”和“食用香精”，而純糧食酒用的是“以酒勾酒”。大部分名牌白酒釀造出來的新酒，都要存放1年以上（至少一年），這個(gè)過程會(huì)讓白酒里的有害物質(zhì)降低，而且還會(huì)增加白酒的口感和風(fēng)味，行內(nèi)把這個(gè)叫做“陳化”或“陳熟”。 白酒陳熟好以后才能進(jìn)行勾兌，而勾兌用的酒則是5-10年的老基酒（就是存放了5-10年的老酒）。這樣一來白酒的品質(zhì)又會(huì)得到提升，口感也會(huì)變得更加有特色。 酒精酒因?yàn)槠焚|(zhì)和口感都很差，所以才會(huì)用食用酒精和食用香精來進(jìn)行調(diào)和，目的就是為了讓消費(fèi)者喝起來更順口，還有一點(diǎn)就是保持風(fēng)格統(tǒng)一。
白酒是勾兌的嗎?
白酒不是全部都是勾兌出來的,部分是勾兌的白酒。 大部分是勾兌出來的。釀造出來的白酒酒精度比較高的可達(dá)70度以上,分為酒頭、酒中和酒尾,酒頭酒精度數(shù)最高,入口最強(qiáng)烈,不適合直接飲用,必須要勾兌,酒中是口感最好的酒,口感柔和,性格穩(wěn)定,度數(shù)也比較高
為什么現(xiàn)在的白酒不用勾兌?
任何上市銷售的白酒都有勾兌這一項(xiàng)工序，勾兌這個(gè)詞已經(jīng)被嚴(yán)重曲解了，被默認(rèn)為酒精勾兌，是貶義的意思，其實(shí)不是，勾兌是白酒生產(chǎn)必不可少的一道工序，因?yàn)獒劤鰜淼脑剖菢O其難入口的，既度數(shù)高又不好喝，是要經(jīng)過不同年份的酒去調(diào)味的，所以沒有不用勾兌的白酒。
